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豆干（又寫作豆乾，也叫作豆腐乾）是中華料理中常見的食材。
豆干是豆腐的一種變體，製作過程和豆腐相似，但最後會經過脫水、壓縮，製成口感硬實的豆干。
豆干的料理方法以涼拌、炒、滷、炸較為常見。
市面上豆干非常多種，但由於豆製品很容易變質，一般都需要防腐劑來保存，所以豆干是很多防腐劑的一種食品。不過現在有常溫保存技術，透過真空包裝高溫高壓殺菌(商業殺菌)後，即可在常溫下保存，且不需要防腐劑的幫助保存。